Vinho Tinto El Aviador Tempranillo
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Castilla y León é uma Indicação Geográfica Protegida (IGP), utilizada para designar vinhos locais elaborados com uvas produzidas na comunidade autónoma de Castilla y León, Espanha. Respeitam-se rigorosos controlos de maturação de forma a obter um vinho equilibrado. As uvas são selecionadas para obter este perfil de vinho jovem e efectuam uma maceração a frio de forma a obter a cor e os polifenóis pretendidos. A fermentação ocorre durante 8-10 dias com fermentação controlada a cerca de 22-24ºC e é realizada uma micro-oxigenação para obter o máximo de frutado e simpatia do vinho. Este varietal Tempranillo surpreende pela sua intensa cor cereja, com auréola violeta, que na fase olfativa apresenta aromas intensos de morango, framboesa, groselha e alcaçuz preto. A fruta reaparece no paladar.
