Vinho Branco Dogma Late Harvest D.O. Vale do Itata 2017

Desde 1922 Viña el Aromo passou por gerações acumulando experiência e aplicação de conhecimentos e tecnologia na gestão de suas vinhas e na produção dos seus vinhos no Vale Central.

Este vinho foi elaborado a partir de uvas Moscatel intencionalmente deixadas na vinha para desenvolver, ao longo do tempo, uma alta concentração de açúcar e sabor delicado de mel. A colheita é feita cuidadosamente escolhendo apenas os melhores cachos para criar este vinho doce de cor e aroma atrativos. Dogma Late Harvest é um vinho doce e muito agradável e um excelente companheiro para sobremesas.

O vinho é feito a partir de uvas de cultivo seco cultivadas em Guarilihue, no Vale do Itata, onde a paisagem ondulante enche os sentidos com sua beleza natural. As videiras crescem muito perto do solo e suas uvas são cuidadosamente colhidas na época da colheita, quase como uma atividade familiar. As uvas são, portanto, muito maduras e desidratadas, um processo que concentra os açúcares e transforma os aromas e sabores tão característicos desta variedade.

Durante o período de colheita, a seleção de cachos é crucial: somente as uvas obtidas por podridão nobre são escolhidas para vinificação. O processo produz um vinho muito doce de boa acidez, cor amarelo intenso e aromas especiais de frutas complexas e fortes, rodeadas pelos doces toques de mel.

Poucos vinhos são tão equilibrados como este. A doçura poderosa é moderada pela acidez muito visível para criar um estilo muito fresco e amigável.