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Vinho Tinto Dogma Prime Cabernet Sauvignon 750ml

Ref.: 046000093
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Frete Grátis: Pedido mínimo de R$ 150,00 - somente Curitiba

Descrição Geral

Teor Alcoólico: 14.0%
Safra: 2012
Classificação: Seco
Gustativo: Bom corpo e excelente concentração de frutas na boca. Final longo e persistente.
País: Chile
Região: Valle Maule
Temperatura de serviço: 16° a 18°C
Harmonização: Para ser apreciado como aperitivo ou servido com carnes, massas e pizzas.
Pontos: 90
Tinto: 100% Cabernet Sauvignon
Prêmios: Ouro
Tipo de Uvas: Cabernet Sauvignon
Pontos: 94
Amadurecimento: 12 a 14 meses em barris de carvalho francês.
Pontos: 91
Visual: Vermelho rubi intenso e profundo.
Olfativo: Frutos vermelhos e pretos intensos, aromas de especiarias, mocha e chocolate amargo.

 

Vinhas, Vinificação e Envelhecimento

Uvas pré-selecionadas foram escolhidas a dedo ao atingir o ponto de maturação desejado. 30% das uvas foram deixadas sem esmagamento e levadas diretamente para o tanque de maceração. Todas as uvas foram refrigeradas para maceração pré-fermentativa durante três a cinco dias.

A inoculação com as várias leveduras selecionadas veio a seguir. 30% do sumo de uva foi fermentado a 24°C enquanto o restante 70% foi fermentado a 28°C. Após a maceração pós-fermentativa foi realizada em 30% do vinho durante cinco a dez dias. A fermentação maloláctica foi realizada em barricas de carvalho francês onde o vinho foi envelhecido de 12 a 14 meses.

O vinho foi removido dos barris para sua mistura final. Nenhuma estabilização de tartarato era necessária, pois o vinho alcançou esse processo naturalmente durante o envelhecimento.

Após o engarrafamento, a adega levou mais quatro meses para ser lançada no mercado.

 

PRÊMIOS

Colheita 2016 - Catador Wine Awards 2019 - Ouro

Wines of Chile Awards 2017 - Ouro

Colheita 2013 - James Suckling 2018 - 90 pontos

Colheita 2013 - Guia Descorchados 2018 - 94 pontos

Colheita 2011 - Guia Mesa Cata La Cav 2017 - 91 pontos

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