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Vinho Tinto Dogma Reserva Limited Collection Cabernet Sauvignon D.O. Vale do Maule

Ref.: 052000128
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Descrição Geral

Desde 1922 Viña el Aromo passou por gerações acumulando experiência e aplicação de conhecimentos e tecnologia na gestão de suas vinhas e na produção dos seus vinhos no Valle Maule.

Vinhedos, Vinificação e Envelhecimento Sistema de Treinamento: VSP

Poda: qualquer vinhedo possui cordão de esporão e outro possui cana com 8 a 10 brotos.

Rendimento: 11.500 - 14.500 kg / ha. Colheita: À mão.
Data da colheita: primeira e segunda semana de abril.

Fermentação: adição de leveduras selecionadas. É realizada entre 26ºC e 28ºC (78,8ºF - 82,4ºF) por 5 a 8 dias. MLF ocorre na presença de carvalho. 

Envelhecimento: 70% do vinho em carvalho francês e 30% em carvalho americano por 6 meses. 

Notas de Prova

Cor: Vermelho rubi brilhante. 

Nariz: Frutos vermelhos intensamente maduros, com notas de ameixas e especiarias. 

Paladar: Delicado e frutado, com boa estrutura e taninos abundantes que deixam uma sensação doce. Um pouco de chocolate e fumaça no final. 

Análise

Álcool: 13,5% vol. 

Açúcar residual: <3,5g/L.

Acidez total: 4,50 - 5,90g/L em C4H6O6.

pH: 3,50 - 3,65. 

 

Características
  • Vinho Tinto
  • Tipo de uva Cabernet Sauvignon
  • Visual Vermelho rubi brilhante.
  • Olfativo Frutos vermelhos intensamente maduros, com notas de ameixas e especiarias.
  • Gustativo Paladar delicado e frutado, com boa estrutura e taninos abundantes que deixam uma sensação doce. Um
  • Teor Alcoólico 13,5%
  • Temperatura de serviço 16° a 18°C
  • Safra 2017
  • Classificação Seco
  • Volume 750 ml
  • Harmonização Acompanhamento perfeito de carnes vermelhas e grelhadas.
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