
Vinho Tinto Dogma Reserva Limited Collection Carménère D.O. Vale do Maule 2016
Frete Grátis: Pedido mínimo de R$ 150,00 - somente Curitiba
Desde 1922 Viña el Aromo passou por gerações acumulando experiência e aplicação de conhecimentos e tecnologia na gestão de suas vinhas e na produção dos seus vinhos no Vale Central.
Vinhedos, Vinificação e Envelhecimento
Sistema de treinamento: VSP.
Poda: Cana com 6 a 8 brotos.
Rendimento: 8.000 - 12.000 kg/ha.
Colheita: à mão.
Data da colheita: primeira e segunda semana de maio.
Fermentação: inoculação com leveduras específicas. É realizada entre 24ºC e 26ºC (75,2ºF e 78,8ºF) por 5 a 8 dias. A MLF ocorre na presença de carvalho.
Envelhecimento: 70% do vinho em carvalho francês e 30% em carvalho americano por 6 meses.
Notas de Prova
Cor: Vermelho intenso com tons violeta.
Nariz: Aromas profundos de especiarias, pimenta e frutas pretas, com notas de café e chocolate amargo.
Paladar: Bom equilíbrio, taninos suaves e uma sensação doce e persistente. O sabor final é dominado por especiarias, fumaça e caramelo.
Análise
Álcool: 13,5% vol.
Açúcar residual: 2,79g/L.
Acidez total: 4,59g/L em C4H6O0.
pH: 3,69.
- Chile Vale do Maule
Vinho Tinto
Tipo de uva Carménère
Visual Vermelho intenso com tons violeta.
Olfativo Aromas profundos de especiarias, pimenta e frutas pretas, com notas de café e chocolate amargo.
Gustativo Bom equilíbrio, taninos suaves e uma sensação doce e persistente. O sabor final é dominado por espec
Teor Alcoólico 13,5%
Temperatura de serviço 16° a 18°C
Safra 2016
Classificação Seco
Volume 750 ml
Harmonização Recomendado com carnes vermelhas e brancas, queijos curados e ensopados.