Vinho Tinto Dogma Reserva Especial Cabernet Sauvignon Syrah D.O. Vale do Maule 2015

Por muito tempo a Viña Aromo esteve focada nos tradicionais vinhos varietais e reservas; no entanto, queriam oferecer um produto que se diferenciasse dos demais, algo verdadeiramente especial. Com este desafio em mente, o Dogma Prime, tendo como ideia central elaborar um vinho que nos deixasse plenamente satisfeitos, sem nos limitar em recursos ou imaginação.

Cabernet Sauvignon é a mais cultivada no mundo, sendo considerada a rainha entre os tipos de uva tinta. Por sua resistência e excelente capacidade de adaptação a diferentes climas, a casta está presente em regiões produtoras de vários continentes, como Europa, América, Oceania e África. Os vinhos elaborados com essa uva são versáteis, podendo ser apreciados em várias ocasiões e harmonizados com diversos pratos.

Shiraz/Syrah é versátil e com boa capacidade de adaptação, pode expressar diferentes características no aroma e no paladar, dependendo do terroir onde é cultivada, e também do objetivo do enólogo. Em sua maioria, gera vinhos de corpo médio a encorpado, com taninos perceptíveis, boa acidez, notas de frutas negras e pimenta. A Shiraz é a Syrah anglicizada. Ou seja, é a forma inglesa de tratar a francesa Syrah. Há a ideia de que Syrah seria mais utilizada no velho mundo – ou seja Europa – e Shiraz no novo mundo, no entanto, não há uma regra que dite a utilização da grafia.