
Vinho Tinto Dogma Reserva Merlot D.O. Vale do Maule
Frete Grátis: Pedido mínimo de R$ 150,00 - somente Curitiba
Desde 1922 Viña el Aromo passou por gerações acumulando experiência e aplicação de conhecimentos e tecnologia na gestão de suas vinhas e na produção dos seus vinhos no Valle Maule.
Vinhedos, Vinificação e Envelhecimento
Sistema de treinamento: VSP.
Poda: cordão de esporão.
Rendimento: 12.000 - 13.000 kg / ha.
Colheita: à mão.
Fermentação: Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. Durante 7 a 10 dias, a temperatura permanece entre 25ºC e 28ºC (77ºF a 82,4ºF). O delestage é realizado diariamente no início do processo, enquanto o bombeamento é realizado logo após o término da fermentação alcoólica. Durante todo o processo de fermentação malolática, o vinho permanece em contato com o carvalho.
Envelhecimento: 70% do vinho em carvalho francês e 30% em carvalho americano por 6 meses.
Notas de Prova
Cor: Vermelho Rubi.
Nariz: Aromas de frutas vermelhas, com algumas especiarias, café e carvalho doce.
Paladar: Fresco, boa acidez e taninos suaves que equilibram os componentes da fruta e do carvalho francês.
Análise
Álcool: 13,5% vol.
Açúcar residual: 2,60g / L.
Acidez total: 5,55 g / L em C4H6O6.
pH: 3,41.
- Chile Vale do Maule
Vinho Tinto
Tipo de uva Merlot
Visual Vermelho rubi.
Olfativo Aromas de frutas vermelhas, com algumas especiarias, café e carvalho doce.
Gustativo Fresco, boa acidez e taninos suaves que equilibram os componentes de fruta e carvalho francês.
Teor Alcoólico 13,5%
Temperatura de serviço 16° a 18°C
Amadurecimento 60% do vinho em carvalho francês (70%) e americano (30%) por 6 meses.
Safra 2015
Classificação Seco
Volume 750 ml
Harmonização Sozinho ou com carne assada.